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鶏肉専門店　とり勝は新鮮でこだわりのある鶏肉を販売しているお店です。

鶏肉専門店　とり勝

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.0748-75-0701

〒520-3252 滋賀県湖南市岩根499-273

レシピ色々

茶碗蒸し

材料：玉子Lサイズ３ヶ・出し600CC（水600CC+本だし8ｇでもよい）
薄口醤油　約小さじ約２杯（加減して下さい）・塩少々・具材各種（エビ　鶏肉など旨みの出るもの）他　三つ葉・香り柚子

1

玉子をよく溶きザルで漉す。

２

漉した玉子と出しを混ぜ薄口醤油で味付けを行い味見をしてください。仕上げに塩少々を入れ（隠し味）て下さい。

３

蓋付の茶碗蒸しの器に予め具材を入れておき、味付けをした玉子を入れる。

４

表面に出来た泡はチャッカマンで火で消し、蓋を閉める。

5

蒸し器にいれ、中火から強火（蒸気を絶えず上げておく）で約12分～15分

6

時間が経てば蓋を取り、串を刺して液体が出てこなければ蒸しあがりです。香りゆずをのせ出来上がりです。

必ず蓋付の容器を用意する
新鮮な玉子を使用する〔香りが違います）
火加減を強めでも巣はできません。
味は薄口醤油で決めてください。
やけどに注意！